ksul-uasc-mscc200_012

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Nov 14, 2020 Nik Sep 15, 2020 Kansas State University Libraries	ksul-uasc-mscc200_012 329 werden lassen mit dem Backschäuferl umdrehen u. auf der anderen Seite auch braun werden lassen. ca. 1/2. Std. No. 7 Weise Rüben 4 Pers. 4 Büschel weiße Rüben 50 gr. Butter, 1 Eßl. Petersilie Salz u. Pfeffer, 3 ltr. Wasser m 20 gr. Salz einige Eßl. Fleischbrühe od. Wasser mit Würfel Rüben geschält in Scheiben u. Streifen geschnitten, im kochenden Salzwasser 10 - 15 Min. überwellt. Alte muß man weich kochen. Durch Sieb ab gießen, Butter heiß gemacht; gibt man die abgetropften Rübchen mit Salz u. Pfeffer hinein; Gehackte Peter silie u. etwas Fleischbrühe hinzu, deckt sie zu u. läßt sie bei Seite gar werden. Translation	ksul-uasc-mscc200_012 Translation

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Nik at Nov 14, 2020 05:55 PM

Nov 14, 2020

Nik Sep 15, 2020

Kansas State University Libraries

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329
werden lassen mit dem Backschäuferl
umdrehen u. auf der anderen Seite
auch braun werden lassen. ca. 1/2. Std.

No. 7 Weise Rüben 4 Pers.

4 Büschel weiße Rüben
50 gr. Butter, 1 Eßl. Petersilie
Salz u. Pfeffer, 3 ltr. Wasser m 20 gr. Salz
einige Eßl. Fleischbrühe od. Wasser
mit Würfel

Rüben geschält in Scheiben u. Streifen
geschnitten, im kochenden Salzwasser
10 - 15 Min. überwellt. Alte muß
man weich kochen. Durch Sieb ab
gießen, Butter heiß gemacht; gibt
man die abgetropften Rübchen mit
Salz u. Pfeffer hinein; Gehackte Peter
silie u. etwas Fleischbrühe hinzu,
deckt sie zu u. läßt sie bei Seite
gar werden.

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Richard L.D. and Marjorie J. Morse Department of Special Collections Transcription Project

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