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No. 8 Teltower Rüben 4 Pers.

1 1/2 - 1 ℔ Teltower Rübchen
Salzwasser zum überwellen derselben,
3/8 ltr. Fleischbrühe od. Wasser mit Maggi
40 gr. Butter, 10 - 15 gr. Zucker
15 gr. Mehl, Salz u. Pfeffer
zum Dünsten 1 1/2 Std.

Rübchen geputzt u. gewaschen und in
kochendem Salzwasser 10 Min. überwellt,
gut abtropfen; Butter heiß, Zucker darin
braun rösten, Mehl dazu, dannn Flüßig
keit u. Gewürz. Sauce gut durchkochem,
Rübchen hinein u. bei Seite weich ge
dünstet.

No. 9 Spritztrauben 4 Pers.

1/4 ltr. Mehl, 1 Ei u. 1-2 Dotter
3/16 ltr. Wasser, 1 Kaffeel. Zucker
30 gr. Butter, 1 Pr. Salz
Backschmalz
zum Glasieren; Puderzucker mit Wasser.