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Apfelbitte:
1 Pf. Mehl 4 El. Zucker
4 Eigelb 250 g Butter
2 El. Rum 1 Zitronenschale
etwas Backpulver, und soviel
Salme um die Zutaten [kuctenen?]
zu kömen.
Fülle: 2 Pf. geriebene Äpfel
zucker mach geschmack
süß dünsten. Kuhlen lassen!
Dann von 4 Eiern den Schnee
darunter mengen.

Bärentatzen:
180 g Butter 150 g Zucker
200 g Nüße (gemahlen), Zimt,
Nelken mach geschmack under
100 g Mehl. Durchmengen,
in Formen tum und backen.