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No. 1 Linzer Torte. 322
140 gr. Butter, 140 gr. Zucker
100 gr. Mandeln, 1 Messerspitze Zimt
140 gr. Mehl, 1 " " gest. Nelken
1 Ei u. 2 Dotter, 1/2 Zitrone abgerieben.
Fülle: Dicke Marmelade

Butter schaumig gerührt, 1 Ei und
Dotter bei; (man kann auch harte Dotter
und durch Sieb streichen) Zucker u. alle
Gewürze bei. 1/2 Std. schaumig rühren.
Mehl und gebrühten, abgezogenen, gerieb
nen Mandeln bei und den Teig kalt
stellen. Halbfingerdick ausgewellt, (rund)
dick mit feiner dicken Marmelade bestreichen,
aus den Teigresten schmale Streifen
radeln u. über Kreuz damit die Torte
verzieren. Aus dem letzten Rest einen
Streifen um die Torte herum.
Hält sich lange.

No. 1 Linzer Torte. 322
140 gr. butter, 140 gr. sugar
100 gr. almonds, 1 pinch of cinnamon
140 gr. flour, 1 " " minced cloves
1 egg & 2 yolks, 1/2 lemon grated.
Filling: Thick jam

Stir Butter until fluffy, [add] 1 egg and
yolks; (you can also [use] hard yolks
and pass through a sieve) [add] sugar and all the
spices. Stir for 1/2 hour until fluffy.
[Add] flour and scalded, peeled, grated
almonds, and chill the dough.
Roll out [the dough] to half-finger-width, (round)
coat thick with fine thick jam,
wheel-cut narrow strips from the dough remnants,
and decorate the cake crosswise with it.
From the last remainder [form] a
strip around the cake.
Keeps for a long time.

No. 1 Linzer Torte. 322
140 gr. Butter, 140 gr. Zucker
100 gr. Mandeln, 1 Messerspitze Zimt
140 gr. Mehl, 1 " " gest. Nelken
1 Ei u. 2 Dotter, 1/2 Zitrone abgerieben.
Fülle: Dicke Marmelade

Butter schaumig gerührt, 1 Ei und
Dotter bei; (man kann auch harte Dotter
und durch Sieb streichen) Zucker u. alle
Gewürze bei. 1/2 Std. schaumig rühren.
Mehl und gebrühten, abgezogenen, gerieb
nen Mandeln bei und den Teig kalt
stellen. Halbfingerdick ausgewellt, (rund)
dick mit feiner dicken Marmelade bestreichen,
aus den Teigresten schmale Streifen
radeln u. über Kreuz damit die Torte
verzieren. Aus dem letzten Rest einen
Streifen um die Torte herum.
Hält sich lange.