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331.
Aus Mehl, Milch, Butter u. Salz ein
Brandteig gemacht. In den Brandteig
langsam unter rühren Ei, Dotter,
Zucker daran, dann kalt stellen.
Fett heiß machen. Ein weißes Papier
durchs Fett ziehen, Teig in Spritze
füllen, auf das Papier runde Trauben
spritzen und dieselben vorsichtig ins
Fett gleiten lassen. Gut abgetropft
mit weichem Pinsel die Glasur auf
tragen.

No. 10 Zwetschgen Pavesen

6 alte Semmeln od. Kastenbrot
1/2 ℔ getrocknete Zwetschgen
1/4 ltr. Wasser, 1/8 ltr. Milch
60 - 80 gr. Zucker, 1-2 Eier od. Eireste;
1 Stck. Zitronen Schale
100 gr. Brösel u. Backfett

Die Zwetschgen am Abend vorher 3 - 4
mit warmen Wasser waschen. Im
Wasser weich kochen, auskühlen lassen