ksul-uasc-mscc200_006
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323. No.2 Weisse Pfeffernüsse
3 gr. Eier u. 2 - 3 Dotter
1 ℔ Zucker, 1 ℔ Mehl
1/2 ℔ Mandeln, 2 gr. Kardamom
60 gr. Orangat, 2 gr. Ingwer
60 gr. Zitronat, 2 gr. Pfeffer
5 gr. Zimmt, 5 gr. Nelken,
1 Teel. Backpulver
Dotter u. Zucker 1/2 Std. schaumig schlag
en; Alle Gewürze bei, Mandeln geschält,
gerieben bei, zuletzt Backpulver u. das
Mehl. Ziemlich dick auswellen, ausstechen
über Nacht auf dem Nudelbrett stehen
lassen. Auf gewachstes Blech, die untere
Seite nach oben, mit Arak bestrichen,
im Rohr 1/2 - 3/4 Std. gebacken.
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